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La cocina hispano-magrebí PDF

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Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre cocina hispano-magrebí -redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la mañana del sábado 13 de ramadán del año de la Hégira (14 de febrero de 1604 de nuestra era)- reúne más de quinientas recetas culinarias de diverso origen y naturaleza, muchas de las cuales perviven, de una manera u otra, en la actual gastronomía española, además de jarabes, preparados medicinales y numerosos consejos alimenticios, higiénicos, sobre utensilios y de servicio de mesa, entre otros. «Este centón culinario -escribe Huici Miranda- se escribe, según todas las apariencias, antes de que se perdiese al-Andalus para el poder almohade y de que cayesen Córdoba y Sevilla en manos de Fernando III.» El lector actual disfrutará descubriendo históricas recetas de la gastronomía andalusí a veces sorprendentes por la combinación de sus gustos, la peculiaridad de su confección o la riqueza de sus ingredientes.

Traducido y publicado en mil novecientos sesenta y seis por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre cocina hispano-magrebí redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la mañana del sábado trece de ramadán del año de la Hégira (catorce de febrero de mil seiscientos cuatro de nuestra era) reúne más de quinientas recetas culinarias de diverso origen

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9788497049580 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

La cocina hispano-magrebí durante la época ahmohade.[ Huici Miranda, Ambrosio; ]. Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre cocina hispano-magrebí —redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la mañana del sábado 13 de ramadán del año de la Hégira La cocina hispano-magrebí durante la época almohade : según un manuscrito anónimo del siglo XIII.

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Mattio Mazios

El primero es un libro sobre cocina almohade, de autor anónimo, escrito en árabe en el siglo XIII, que contiene 543 recetas y del que hay una traducción en castellano realizada por A. Huici Miranda en 1965 (“La cocina hispano magrebí en la época almohade según un manuscrito anónimo”). Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre cocina hispano-magrebí redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la mañana del sábado 13 de ramadán del año de la Hégira (14 de febrero de 1604 de nuestra era) reúne más de quinientas recetas culinarias de diverso origen y naturaleza, muchas de las cuales perviven, de una ...

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Noe Schulzzo

La cocina hispano-magrebí durante la época almohade / según un manuscrito anónimo del siglo XIII traducido por Ambrosio Huici Miranda / estudio preliminar  ... La cocina hispano-magrebí durante la época almohade. Autores: Ambrosio Huici Miranda; Localización: Revista del Instituto Egipcio de Estudios Islámicos, ...

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Jason Statham

6 Jun 2017 ... ... a este pequeño restaurante para unos veinte comensales en el que la cocina hispano-magrebí se sirve acompañada de mucha historia.

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Jessica Kolhmann

Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre cocina hispano-magrebí redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la mañana del sábado 13 de ramadán del año de la Hégira (14 de febrero de 1604 de nuestra era) reúne más de quinientas recetas culinarias de diverso origen y naturaleza, muchas de las cuales perviven, de una ...